ホシヤマ珈琲店本店

本店

ホスピタリティの高さに定評のある『ホシヤマ珈琲店　本店』。世界中から集められたカップや飴色に輝く家具、彩りを運ぶ四季の草花などはすべて極上の一杯のため。「コーヒーを味わうための時間」を細やかに、そして最大限に演出しています。ここでしか味わうことのできない癒しのひとときをぜひ体感してください。

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STORY

珈琲を味わう時間を大切にしたい。その思いを深く深く追及したら、『ホシヤマ珈琲店　本店』はこんなスタイルになりました。黒光りする木の床や太い梁の走る天井、長い木のカウンターと棚に並ぶ珈琲カップ、木の温もりが伝わる手作りの家具、けして真新しくもなくそれでいて古さを感じさせないシーン。誰しもが心に描く”珈琲の憧憬”を『ホシヤマ珈琲店』に見つけてくだされば幸いです。

CONCEPT

01

『ホシヤマ珈琲店』の珈琲豆は自家焙煎。初代にして現代表取締役会長兼CEO星山慈郎から変わらずの焙煎術で今も尚受け継がれています。ホシヤマ珈琲では焙煎してお客様に一杯の珈琲をお出しするのに最低でも四日掛かります。なぜかと言うと焙煎したてだと豆は炭酸ガスを多く含んでいるため、抽出が難しく味が落ち着かないので焙煎してから二日置きます。翌日に焙煎した豆でブレンドをしていき一日置いてお店に届きます。
02

『ホシヤマ珈琲本店』にある家具はミズメザクラから作られている「松本民芸家具」の製品です。美しく完成されたデザイン、確かな作り、年を経るごとに味わいを増す無垢の素材。どこか温もりが感じれる物。全て「松本民芸家具」で揃えております。
03

お店に根付くのは、「感謝の心」。「ご来店されたお客様に感謝し接しなさい」という意味合いと、「働くスタッフが感謝される人間になりなさい」という２つの意味合いがあります。
お客様が日常の中の極上に出会えるように、おもてなしの心を忘れません。

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ロイヤルブレンド

ホシヤマ創業からの定番のコロンビアをベースとした苦味の珈琲豆を多く配合したブレンド。一口目に深煎り特有の苦味が感じられナッツのようなフレーバーが余韻を楽しませてくれます。配合は、コロンビア40%・ブラジル(ハチドリ)30%・キリマンジャロ20%・ブラジルハイロースト(ラゴア)10%。

お客様へ、思いを込めた一杯を

「お客様にコーヒーの魅力を伝えたい」。そんな焙煎士の思いまで込めた一杯には、香りや味わいが際立つ厳選したコーヒー豆を使用しています。この味を求めて遠方から店を訪れる方や、「このコーヒーだけはブラックで味わいたい」という方までいるほど。多くの方に愛される、“ホシヤマ珈琲店の顔”といえる一杯です。
チーズケーキ

『ホシヤマ珈琲店』創立以来定番となっている一番人気のケーキ。マスカルポーネを主とし、珈琲付けしたパウンドケーキと層になっており口当りなめらかなチーズケーキです。苦味、甘味、チーズ、リキュールが奏でる四重奏をお楽しみいただけます。

口当たりも味わいも、ふわりと軽く

チーズと合わせたのは、優しい風味と豊かなコクが活きた北海道産の生乳のホイップ。たっぷりと空気を含ませることで、柔らかく軽い口当たりに仕上げました。頬張った瞬間に感じる滑らかな口溶けと、すっきりとした後味までお楽しみください。ビターな味わいの「ロイヤルブレンド」との相性もまた格別です。

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